中新网湖南新闻9月28日电( 唐小晴 余涛)近日，湖南江华瑶族自治县第一届厨艺大赛举行。
21支队伍围绕“色、香、味、形、材、韵”比拼3个半小时，最终诞生10道“盘王家宴特色菜品”及4个专项奖。
大赛以“寻味江华瑶韵・共享盘王家宴”为主题。参赛队伍涵盖各乡镇代表队及重点餐饮企业，均用瑶山腊肉、四方笋、瑶药等本地食材创作。
大众评审在试吃区品尝菜品。余涛 摄
其中，蔚竹口乡“养生健体汤”融入五加皮、松筋草等瑶药；河路口镇“瑶家叠豆腐”还原瑶乡味；神州瑶都双龙国际大酒店“药膳鸭”用沙参、当归慢炖3小时，尽显瑶药药膳特色。
比赛设试吃区，大众评委尝菜投票。此次评委团由烹饪大师、文化学者、营养专家组成。毛庄肴“什锦酿菜”凭借实力与高人气斩获“盘王家宴特色菜品”第一名和“最受欢迎奖”。
大赛旨在为第十八届中国瑶族盘王节打造“舌尖文化名片”，深化“文旅+美食”融合，所有获奖菜将收录《江华瑶乡特色美食名录》，10道“盘王家宴特色菜品”优先纳入今年盘王节菜单。(完)
发布于：北京市